2017年5月

日本酒　酒徒礼讃　山形県米沢市　東光（とうこう）・・酒であるという自己主張をしない奥ゆかしさ

東光　純米。アルコール（酒臭さ）を感じさせない。味の輪郭が弱い。旨味、酸味といった味のコントラストは弱いが美味い酒だ。ファ～、ファッとした甘味から味が始まる。米の旨味は感じられないが、口に含んで甘味を味わった後　飲み込む時に酸味を感じる。 […]

「ワンカップ大関」に限らず、日本全国津々浦々、各酒造会社のワンカップは酒徒の友。いつでもどこでも、一杯一杯、また一杯と盃、いやカップを傾ける。「いかにも美味いですよ」と取って付けたよう旨味。「酒は辛口が当たり前」だとでも言いたげな酸味。「 […]