日本酒　酒徒礼讃　山形県山形市　山廃純米　「霞城壽（かじょうことぶき）」・・「グビグビ」と盃を重ねてしまう。

太く剛直な味。華やかな日本酒の味がしない。山廃特有の重さがない。米の旨味もない。無いない尽くしの酒。口に含むと甘酸っぱい酸味。米の旨味を全く味わうことができない。そして、口の中に広がらない。甘酸っぱい味の輪郭はキリキリと明確で立体的。口の中で、バシャバシャせず、どっしりとした甘酸っぱさが喉奥に飛び込んでいく。味に重さはない。一本調子だ。後味で僅かに旨味を味わえる。濃くコクがあり甘味の無い梅酒といった印象。華やぎがなく、物足りなさを感じさせる。そのせいか「グビグビ」と盃を重ねてしまう。それがこの酒の身上！。

瓶の首元には栞が付いている。それによると「・・濃醇で味に膨らみのある純米酒です」とある。よく熟した味の濃いまじりけの無い酒（濃醇）だが、ほかの味がほとんど味わえないため、膨らみはないと思う。

なお、この酒は料理には合わない。つまみもいらない。単体で飲むべきだろう。

山形県山形市大字中里字北田九三-一　本家　寿虎屋酒造㈱　山廃純米　出羽燦々　「霞城壽」　1.274円。