日本酒　酒徒礼讃　新潟県加茂市　「越乃雪椿」・・・「清酒」という言葉がピッタリ

「日本酒とは何か？」という問いに答える逸品だ。

ほのかな果樹の香り。清々しい口当たり、酸味が好ましい。口に含む時間が長くなるにつれ、控えめな米の旨味が現れる。飲み込んだ後に残る苦味は、酸味、旨味を消し、後味をひきづらないキレを演出。すべての味が、控えめで奥ゆかしい日本情緒を表現しているかのよう。やや、薄いと感じられる味は、漉（こ）した日本酒、清酒そのもの。さわやかで薄く感じるところに「水」の存在感を感じさせる。

米の旨味と清冽な水を味わえるのが日本酒だ。「越乃雪椿」はそんな酒。

新潟県　加茂市　仲町3番14号

雪椿酒造㈱

純米吟醸　「越乃雪椿」　1058円