日本酒 酒徒礼讃 山形県山形市 霞城壽（かじょうことぶき）・・頬っぺたが落ちそう！
- 2017.04.24
- お酒
霞城壽（かじょうことぶき）。トロリとした液体を杯の中に。熟柿のような甘味がかぐわしい。香りとは対照的、口に含むと爽やかな柑橘を連想させる華やかな酸味。それが旨味と一緒に口中で炸裂する。その瞬間、頬っぺたが落ちそう！。酒をかみしめると酸味は軽やかに。喉に酒を流し込むと濃厚な旨味を味わせる。その後、「サッ」と旨味が姿を消し、舌にわずかに痺れる酸味を残しながら酒が終わる。
霞（かすみ）のようにおぼろげではなく、「サッ」と濃厚な旨味が消えるところが良い。量を飲むより、一合か二合で上品に飲み終わりたい・・・。残念ながら、いつも、なかなか、終わりません。
山形県山形市大字中星字北田 九三ー一
本家寿虎屋酒造㈱ 純米 霞城壽（かじょうことぶき） 1.242円
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