日本酒　酒徒礼讃　雪椿　純米吟醸　無濾過・・・搾りたての新鮮さと米の旨味を整然と・・

「京姫　一番搾り原酒　純米吟醸」、「雪椿　無濾過　純米吟醸」、「浜福鶴　うすにごり　純米吟醸」の三種の日本酒。なぜ、「春あがり一番出荷」として三社が合同で企画したのか・・。興味がある。

米が発酵するときの香り。口に入れると蜜柑に似た柑橘系の刺激的、明確、爽やかな酸味に続いて、健やかで新鮮な旨味が出現、最後は、キリリとした酸味が味を締める。

搾りたての新鮮さと米の旨味を整然と味わせる。

昨年は、飲み進むにつれ旨味が嫌味になり、一合か二合がベストだったが、今年は飲み飽きない。酸味で味が終わるためだろう。なお、熱燗にすると、甘味が引きほどよい酸味で美味い。

新潟県　加茂市仲町　三番十四号　雪椿酒造㈱

雪椿　無濾過　純米吟醸　978円（税込み）