日本酒　酒徒礼讃　新潟県加茂市　越の雪椿　ひやおろし　旬熟一番あがり・・強い酸味と濃厚な甘味

越の雪椿　ひやおろし　旬熟　一番上がり　限定品　純米吟醸原酒。

強い酸味と濃厚な甘味。「越の雪椿　純米吟醸」が淡麗な粧（よそお）いといった味。それに比べ、濃厚で強酸、後味がややしつこく、味を立体的に構成し奥行きを醸し出し、趣を異にしている。熟成を進めた酒という点では大成功。酒徒はこの変化、濃厚辛口にもろ手をあげて大歓迎。ここまできたら、同社の技量に磨きをかけ、五年、十年と熟成を重ね、手間ひまをかけた酒の創造に期待をしたいものである。もちろん、その技量を価格に反映されても味が十分なら納得できるであろう。

新潟県加茂市仲町三番十四号　雪椿酒造㈱　越の雪椿　ひやおろし　旬熟　一番上がり　限定品純米吟醸酒　1.254円。