日本酒　酒徒礼讃　新潟県新潟市西区　樋木酒造㈱　鶴の友・・かの「森伊蔵」にも引けを取らない！

かなり手間暇をかけて仕込まれた酒だ。

僅かに米の発酵した饐えた香り。繊細な酸味が舌の上に乗る。口蓋と舌の上だけに慎ましく酸味が留まり、口中全体に広がることはない。米の芯の部分だけを凝縮したような旨味は、コントラスト高く立体的に喉に落ち込む。抉味、雑味、苦味を一切感じさせない。澄み切った後味。強調された味を感じさせない奥ゆかしい酒だ。醸造用アルコールを使用せずとも朧気で柔らかな、儚い、移り行く味の陰影を見事に再現。よくよく、味わうと旨味はか細く優美で繊細。一方では濃厚である。そういった日本酒の持ち味をサラリと現代的に表現。また、時間と手間をかけるウィスキーのように米の旨味を熟成。

小さな酒蔵が、一樽、一樽丹精込めて醸した酒。旨味、酸味など味のバランスは、安定している。かの芋焼酎「森伊蔵」にも引けを取らない味の安定度。称賛を送りたい！！。

地元の需要のみを満たすためか？。この純米酒は量が少ない。金額は、安いが入手は難しい様子。

新潟県新潟市西区内野町五八二　樋木酒造㈱　純米酒　鶴の友　一升瓶　2.480円と送料790円の計3.270円