日本酒　酒徒礼讃　兵庫県神戸市　浜福鶴　大吟醸　備前雄町・・「ふくよかさ」を捨てた度胸に感動！

浜福鶴　大吟醸　備前雄町（びぜんおまち）。

強烈な酸味、「おり」を感じさせるやや濁った旨味が好ましく、口の中で「酒粕」が舞っているかのよう。甘味も感じるが、悪い印象ではない。苦味で味が終わる。酸味、旨味、苦味がしっかり確実に味わえる。が、米の持つ「ふくよかさ」は感じない。各味の輪郭が明確すぎるためか。

酒粕は、酒の搾りかすだが、その酒粕でつくられた甘酒が、そのまま日本酒になったかのよう。「ふくよかさ」を捨てた度胸に感動する。950円という価格にも感動する。

兵庫県神戸市　東灘区魚崎南町4-4-6　㈱小山本家酒造　浜福鶴　大吟醸　備前雄町（びぜんおまち）　950円。