日本酒　酒徒礼讃　岩手県盛岡市　山廃純米酒　桜顔・・山葡萄のような酸味！？。　

山葡萄のような酸味。・・といっても分からないと思う。岩手県　久慈市にある「佐幸本店」が販売している飲料「山のきぶどう」のような酸味。旨味は、ほぼ皆無（ほぼという理由は後述）。香りは消毒アルコールのよう。後味も酸っぱい。旨味が欠ける分、少々、薄い。ふくよかな立体感に欠ける。ただ、一合を超えると、酸っぱさに慣れてくるようで「僅かな旨味」を感じる。この時、この酒が「日本酒だな」と思わせる。それでも、まろやかさ、コクといったものは味わえない。

それでは、「なぜ、美味く感じるか？」というと、日本酒特有のべったりした甘さが無い点。酸味と旨味のバランスが日本酒の味を決める要素だが、その旨味を極力排除、酸っぱく、爽快な飲み口に仕上げている。「今一つ、味が欲しい」と思いつつ徳利の酒をガバガバと酒盃に注いでしまう。上手い！。ガバガバ飲むように味を仕込んである。山廃純米酒と銘打たれた酒にはそのような傾向の味が多い。

ラベルの左横には、香り・・ふくよか、味わい・・コク旨味、甘辛度・・辛口、とある。ウーン、ウーン。しげしげとラベルを見つめてしまう。僕の印象とは正反対。

㈱桜顔酒造　岩手県　盛岡市川目町23番18号　山廃純米酒　桜顔　IWATE SUKURAGAO CLASSIC 　1.200円から1.400円ほど。